[채식레시피/채식하면 뭐먹고 살아요]2022년 지구를 위한 채식일기(22. 11.21. - 11.27.)

엄마집으로 가져가서 김치담글 계획을 세워두고텃밭 근처에서 메밀옹심이 칼국수 먹었다. 아직도 가래가 그렁그렁한 목상태인데 따뜻하고 칼칼하니 좋았다. 굿 초이스!!

주먹만한 사이즈의 구억배추 20포기와 한손에 쏙 들어오는 조선무로 소꿉놀이 하는것처럼 김치담갔다. 미니어처 김장같은 느낌이었다. 때마침 어머님이 담가서 보내주신 김치도 있어서 저녁은 김장담그는 날 처럼 먹었다.

어머님이 담가 보내주신 김치와 내가 담근 구억배추 김치, 그리고 장치가 준 햅쌀로 차린 밥상.

밥이 윤기가 좌르르 한것이 찹쌀인가 싶게 찰지고 달아서 더 맛있었다.

한 식탁에 차려진 음식을 보며 생각한다. 누군가 농사지어 어머님이 담그신 김치, 내가 키워서 담근 구억배추(라고 부르기도 민망한 애기배추)김치, 그리고 장치 아부지가 보내주신 쌀. 강원도, 전라도, 경기도, 지역도 골고루지만 키우고 만들고 나누고 가져다 준 여러 사람의 노고가 담겨있다. 엄마가 ‘이 음식이 오기까지 수고한 모든 손길에 감사하며 축복한다‘는 기도문을 말할땐 조금 감동적이었다.

내가 키운 배추는 아마 구억배추 밭에선 뽑지도 않았을지 모르겠다. 그만큼 ‘상품성’ 이라곤 찾아볼 수 없는 볼품없는 것들이다. 하지만 씨앗부터 시작해서 내가 얼마나 정성들이고 사랑으로 키웠는지, 시기도 상황도 제대로 맞지 않았던 땅에서 얼마나 감사하게 다 자라주었는지 그 ‘과정’을 알기 때문에 김치가 된 것도 감동적일 수 있었다.

음식을 대할때 이 음식이 얼마나 ‘비싼’ 음식인지, 얼마나 ‘맛’ 있는지 얼마나 ‘인기’ 있는지를 따질 것이 아니라 내가 취하는 것이 한 ‘생명’ 이라는 것, 그 과정에 있었던 여러 사람들의 마음과 수고, 내게 오기까지의 영향에 대해 생각하고 감사히 먹어야 한다. 그러기 위해선 내가 먹는 것에 대해 잘 아는 일이 선행되어야 할 것이다.

자본주의가 망가뜨린 분야가 어디 한둘이겠냐마는 현대의 푸드시스템은 알면 알 수록 미쳤다는 생각밖에 들지 않는다. 모든 시스템이 오로지 ‘돈’과 ‘효율’로만 수렴된다. 그 안엔 생명존중도, 노동자도, 인간외의 다른 동물도, 지구상황도 심지어 우리의 안전도 없다. 그런 미친 시스템에 기여하고 싶지 않다.

텃밭을 가꿔보거나(상추화분이라도..) 요리를 직접해 먹은 경험은 그 어떤 산해진미를 맛본 경험보다 귀하다. 내가 해보면 하는 사람의 입장이 되어 생각해보게되고 여러 문제들도 이해하게 된다.

삶에서 필요한 것을 돈으로 교환하는 방식만 알던 사람에서 내 삶에 필요한 생활기술을 회복하고 삶을 책임지며 사는 사람이 되는데도 도움이 된다.

내가 옳다고 믿는 방향을 지지하며 나를 건강하게 먹여 살리는 일을 할 수 있게 되는것이다.

조금 더 많은 사람들이 그런 삶을 추구한다면 우리가 내내 갈구하는 ‘돈’ 으로부터도 조금 더 자유로워 질 것이다.