[채식레시피/베지레시피]감말랭이 고추장 장아찌(vegan)

재료: 감말랭이 300g, 한식간장, 매실청, 고추장, 참기름, 통깨.

1. 감말랭이를 먼저 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

2. 한식간장 한큰술을 넣고 골고루 버무려주세요.

3. 고추장 두 큰술을 넣고 버무린 뒤 매실청을 넣어주세요.

*** 감 말랭이를 먹어보면 아주 달아요. 그래서 단맛을 굳이 추가하지 않아도 됩니다. 매실청은 고추장이 뻑뻑하지 않을 정도로만 넣어주세요.

저는 한큰술 넣었어요.

벌써 맛있어 보이죠?

이 상태로 바로 먹어도 맛있어요. 그럼 감 말랭이 무침^^ 저는 며칠 두었다가 간이 잘베면 먹을거예요.

4. 냉장고에서 3일이 지난 모습이에요. 언뜻보면 똑같아보이지만 감말랭이 속까지 간이배고 감이 수분을 먹어 양념이 조금 더 꾸덕해졌어요.

이 상태로 냉장보관해두고 드시면 돼요.

양이 많으면 장기보관도 가능한데 300g이라 금방 다 먹는다는게 함정 ㅋㅋㅋ

5. 냉장고에 보관해두고 먹을때마다 조금씩 꺼내 참기름과 통깨를 뿌려서 상에 내면 됩니다.

(파, 마늘을 넣고 살짝 무쳐서 참기름과 통깨를 얹어도 맛나요.)

맛있겠죠? ㅎㅎ

그냥먹어도 맛있는 감 말랭이가 고추장 옷을 입어서 쫀득하고 간간하며 달콤한것이 은근 밥도둑이에요.

아~~~~~~

반찬이 예쁘지 않나요?

먹으면서 ‘빨, 주, 노, 초,’ 앗 ‘파,남,보’가 없네~ !!

그러면서 먹었어요.

(빨강을 담당한 감말랭이)

감말랭이로 색다르지만 짱쉬운 반찬을 만들어보세요. 먹다남은 감말랭이를 활용해도 좋아요.

딱딱한 감말랭이를 사용한다면 매실청이나 맛술에(맛술이 너무 달면 맛술+청주) 좀 담가뒀다 무쳐내면 됩니다.