[채식레시피/베지레시피]밤수프(vegan)

맛있는 밤이 있길래 사서 보관해 두셨다면서 그걸 몽땅 다 주셨어요.

엄마집에 반 나눠주고 갖고왔는데도 많네요.

집에 오자마자 삶아봤더니 벌레먹은것도 거의 없고 아주 달큰~ 한 밤이었어요.

네.. 그런데… 안먹습니다.

그래요. 울곰은 삶아놓은 밤은 안먹어요.

보늬밤은 그만좀 먹으라고 해도 내꺼까지 뺏어먹고 맛밤도 뜯으면 한봉지가 모자라지만 삶은밤 파먹는건 안합니다… (험한 말.. 험한 말)

그래서 밤을 또 속살만 발랐다죠.

어머님이 그렇게까지 해주지 말라고 냅두라고 하셨지만 밤 때문에 합니다. 맛있는 밤 안좋아질까봐서…

그리고 이번엔 밤스프를 끓였어요.

밤이 많으니까 플렉스 해서 잔뜩 넣고 오트밀드링크로 끓였더니 아주 맛있네요😍.

따끈하고 달달해서 속이 훈훈해졌어요.

밤스프 끓이는 법 공유합니다.

재료: 밤 (속살만)두 컵, 양파 1/2개, 오트밀드링크 2컵, 올리브유, 소금 또는 야채스톡

1. 우선 속살을 파낸 밤이 있어야겠죠? 이 과정만 지나면 다 엄청 쉽습니다.

3. 밤 두 컵을 넣고 오트밀 드링크도 두 컵 넣어주세요.

4. 핸드블렌더로 갈아줍니다.

5. 소금이나 야채스톡으로 간을 맞추고 끓여줍니다.

6. 눌러붙지 않게 바닥까지 저어주면서 보글보글 2-3분 끓여주세요. (밤도 양파도 이미 다 익었기 때문에 오래 끓이지 않아도 됩니다.)

7. 그릇에 담고 발라놓은 밤을 조금 올려주면 완성!!

밤 알갱이가 보이시나요? 양파향이 은은하게 나면서 밤이 듬뿍 들어가 달달하고 아주 맛있어요.

동의보감에서 밤은 과일 중 으뜸이라고 했을 정도로 워낙 영양이 많기 때문에 스프만 먹어도 식사로 좋은 음식이죠.